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Diverse frische Lebensmittel und Getränke in Tellern, Schüsseln und Krügen auf einem Holztisch.

Rezepte

Hier finden Sie ausgewählte Rezepte unserer Mitgliedsbetriebe, die zeigen, wie regionaler Genuss schmecken kann. Ob saisonale Klassiker, kreative Neuinterpretationen oder überlieferte Familienrezepte – jedes Rezept erzählt von den Menschen, der Region und den Produkten, die dahinterstehen.

Kochen Sie mit frischen Zutaten aus der Buckligen Welt!

Sommerrezepte

Zwei Weingläser mit Martini Vibrante Sprizz, Orangen und Strohhalmen, daneben Spieße mit Orangen und Oliven.

Martini Vibrante SPRIZZ alkoholfrei

Erfrischender Sommerdrink mit Martini Vibrante, Tonic und Limonade – ein Rezept vom VitalZeit Hotel Weber.

Schwierigkeit: Leicht

Nahaufnahme von zwei Spinatknödeln, davor grüne Fläche mit weißem Text.

Saftige Spinatknödel

Saftige Spinatknödel mit regionalem Spinat vom Bucklkistl – ein herzhafter Genuss mit feinem Parmesan.

Schwierigkeit: Mittel

Teller mit Ziegenfrischkäseterrine auf kariertem Tischtuch, daneben Ziegenkäsebällchen.

Ziegenfrischkäseterrine

Feine Ziegenkäseterrine mit Sauerrahm und Distelöl, verfeinert mit einer leichten Wein-Gelatine-Schicht – ein elegantes Rezept vom VitalZeit Hotel Weber.

Schwierigkeit: Mittel

Geeiste Honigherzen

Zarte Honig-Herzen mit Müsli, verfeinert mit Honig von der Imkerei Piribauer.

Schwierigkeit: Mittel

Ein Glas Honiglimonade mit Minze und Zitrone, daneben Honigglas, Zitronen, Kräuter und Sirupflasche.

Erfrischende Honiglimonade

Sommerliche Honig-Zitronen-Limo mit hausgemachtem Sirup von der Imkerei Piribauer – frisch und süß.

Schwierigkeit: Leicht

Glas mit Veilchen-Creme, Veilchenblüten und Mürbteigkeks auf rustikalem Holztisch.

Veilchen-Creme

Die Veilchen-Creme ist eine Süßspeise aus der Küche von Kräuterwirtin Gerda Stocker. Wirtshausklassiker mit Wildkräutern verfeinern - das ist ihr Credo.

Schwierigkeit: Leicht

Sauerrahmschmarren aus dem Kupfer-Dachl, © Kupfer-Dachl

Sauerrahmschmarren

Bucklige Welt - Variante des Kaiserschmarren aus der Küche des 3-Hauben-Lokals "GÖRG".

Dauer: 00:30 h

Schwierigkeit: Leicht

Ein Honigglas, Gläser mit Ziegenkäse, Spargel, Salz- und Pfefferstreuer vor weißem Hintergrund.

Spargel Tartelettes mit Ziegenkäse und Honig

Köstliche Tartelettes aus Blätterteig mit Spargel, Ziegenkäse und Honig der Imkerei Piribauer.

Schwierigkeit: Leicht

4 weitere Ergebnisse

Herbstrezepte

Zwei Weingläser mit Martini Vibrante Sprizz, Orangen und Strohhalmen, daneben Spieße mit Orangen und Oliven.

Martini Vibrante SPRIZZ alkoholfrei

Erfrischender Sommerdrink mit Martini Vibrante, Tonic und Limonade – ein Rezept vom VitalZeit Hotel Weber.

Schwierigkeit: Leicht

Teller mit Ziegenfrischkäseterrine auf kariertem Tischtuch, daneben Ziegenkäsebällchen.

Ziegenfrischkäseterrine

Feine Ziegenkäseterrine mit Sauerrahm und Distelöl, verfeinert mit einer leichten Wein-Gelatine-Schicht – ein elegantes Rezept vom VitalZeit Hotel Weber.

Schwierigkeit: Mittel

Tiefer, weißer Teller mit geschmortem Wildschweinbraten und Beilagen.

Geschmorter Wildschweinbraten mit Topinambur...

Geschmorter Wildschweinbraten mit Topinambur-Püree und eingelegten Mispeln – ein Rezept von Gerda Stocker.

Schwierigkeit: Schwer

Sauerrahmschmarren aus dem Kupfer-Dachl, © Kupfer-Dachl

Sauerrahmschmarren

Bucklige Welt - Variante des Kaiserschmarren aus der Küche des 3-Hauben-Lokals "GÖRG".

Dauer: 00:30 h

Schwierigkeit: Leicht

Tomaten, Knoblauch, ein Honigglas, Salz- und Pfefferstreuer vor weißem Hintergrund.

Paradeisersuppe

Aromatische Paradeisersuppe mit Kräutern, cremigem Obers und feiner Honignote von der Imkerei Piribauer.

Schwierigkeit: Mittel

Winterrezepte

Tiefer, weißer Teller mit geschmortem Wildschweinbraten und Beilagen.

Geschmorter Wildschweinbraten mit Topinambur...

Geschmorter Wildschweinbraten mit Topinambur-Püree und eingelegten Mispeln – ein Rezept von Gerda Stocker.

Schwierigkeit: Schwer

Sauerrahmschmarren aus dem Kupfer-Dachl, © Kupfer-Dachl

Sauerrahmschmarren

Bucklige Welt - Variante des Kaiserschmarren aus der Küche des 3-Hauben-Lokals "GÖRG".

Dauer: 00:30 h

Schwierigkeit: Leicht

Teller mit Lebkuchenmousse, Apfelspalten und Lebkuchen, daneben ein Honigglas und eine Gabel.

Lebkuchenmousse mit karamellisierten Apfelspalten

Feines Dessert mit Lebkuchenmousse und karamellisierten Apfelspalten – verfeinert mit Honig von der Imkerei Piribauer.

Schwierigkeit: Mittel

Frühlingsrezepte

Nahaufnahme von zwei Spinatknödeln, davor grüne Fläche mit weißem Text.

Saftige Spinatknödel

Saftige Spinatknödel mit regionalem Spinat vom Bucklkistl – ein herzhafter Genuss mit feinem Parmesan.

Schwierigkeit: Mittel

Glas mit Veilchen-Creme, Veilchenblüten und Mürbteigkeks auf rustikalem Holztisch.

Veilchen-Creme

Die Veilchen-Creme ist eine Süßspeise aus der Küche von Kräuterwirtin Gerda Stocker. Wirtshausklassiker mit Wildkräutern verfeinern - das ist ihr Credo.

Schwierigkeit: Leicht

Sauerrahmschmarren aus dem Kupfer-Dachl, © Kupfer-Dachl

Sauerrahmschmarren

Bucklige Welt - Variante des Kaiserschmarren aus der Küche des 3-Hauben-Lokals "GÖRG".

Dauer: 00:30 h

Schwierigkeit: Leicht

Ein Honigglas, Gläser mit Ziegenkäse, Spargel, Salz- und Pfefferstreuer vor weißem Hintergrund.

Spargel Tartelettes mit Ziegenkäse und Honig

Köstliche Tartelettes aus Blätterteig mit Spargel, Ziegenkäse und Honig der Imkerei Piribauer.

Schwierigkeit: Leicht