Saftige Spinatknödel
Saftige Spinatknödel mit regionalem Spinat vom Bucklkistl – ein herzhafter Genuss mit feinem Parmesan.
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Spinatknödel
Infos
Sommergericht
Mittel
Zutaten
500 g Spinat
2 Zwiebeln
2 TL Butter
350 g Semmelbrösel
2 Eier
125 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Mehl
Parmesan & Butter zum Garnieren
Zutaten für 2 Portionen
Merkmale
- Vegetarisch
Zubereitung
1. Zwiebeln schneiden und mit der Butter anrösten.
2. Spinat mit Zwiebeln dünsten und auskühlen lassen, dann grob hacken.
3. Semmelwürfel mit Ei, Milch, Spinat, Zwiebel und etwas Salz vermischen.
4. Mehl zur Knödelmasse geben und mit nassen Händen Knödel formen. Falls der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Die Masse ziehen lassen.
6. Knödel in leicht wallendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
7. Spinatknödel mit brauner Butter und geriebenem Parmesan servieren.
Quellenangabe
Das Rezept stammt vom BucklKistl.