MaVi-Hof

MaVi - das sind Manfred Wiesbauer und Viktoria Haidl. Sie bewirtschaften ihren Hof mit Leidenschaft. Auf den großzügigen Weiden ihres Hofes tummelt sich eine bunt zusammengewürfelte Herde Rinder aus unterschiedlichen Rassen, Farben, Größen, Altersstufen ... . Einige Hühner, Ziegen, Schafe, Kaninchen, Katzen und ihr Hund machen das Leben auf dem Hof noch bunter.

Der respektvolle Umgang mit ihrer Mutterkuhherde liegt ihnen ganz besonders am Herzen. Die Tiere verbringen ihr gesamtes Leben im Herdenverband - im Winter in einem großzügigen Laufstall, die restliche Zeit auf der Weide. Gefüttert wird nach dem Gras-fed-Prinzip, auf Getreide, Mais oder Soja wird komplett verzichtet. Die Jungtiere dürfen nach Lust und Laune etwa 10 Monate Muttermilch trinken.

Artgerechte Tierhaltung, natürliches Gleichgewicht durch Kreislaufwirtschaft und die Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittel sind den beiden Betriebsführenden besonders wichtig. Die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt direkt am Hof, die optimale Fleischreifung garantiert einen saftigen, zarten Rindfleischgenuss.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der ganzheitlichen Verwertung "from nose to tail". So werden Innereien zu schmackhaften Klassikern der Wiener Küche verkocht, Kernfett wird zu artgerechtem Vogelfutter verarbeitet, Hörner zu Schmuckstücken verzaubert und Rinderfelle zu handgenähten Unikaten veredelt.

Ganzjährig sind die handgemachten Unikate erhältlich, mehrmals im Jahr gibt es das hochwertige Rindfleisch auf dem Hof zu kaufen.